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笋干制作方法 知乎 1、挖笋： 在清明前后开始挖笋。 挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。 2、削笋： 鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。 如有污泥，须洗净。 3、煮笋： 煮锅要用食油等煎煮、洗净。 然后加水煮沸，放入鲜笋，锅2019年12月31日· 将煮熟的笋性能特点
1、挖笋： 在清明前后开始挖笋。 挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。 2、削笋： 鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮平，愈光愈好。 如有污泥，须洗净。 3、煮笋： 煮锅要用食油等煎煮、洗净。 然后加水煮沸，放入鲜笋，锅2019年12月31日· 将煮熟的笋放入清水中，用铁杆自笋尖一个个直戮到笋头，使笋节戮穿，内部热气可由此散出，将来压笋时，水也由此孔压出。 然后将笋再投入清水中漂凉一笋干怎么制做百度经验
2013年6月5日· 笋干是以笋为原料，其制作过程为： 1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。 2、削笋，剥笋皮。 3、将剥好的笋洗干2022年12月19日· 制作方法 1、挖笋：在清明前后开始挖笋。挖笋时要做到边挖边剥壳边去根须，然后送到笋寮去。 2、削笋：鲜笋送到时，应堆放在篾席上，然后用刀背将根刮笋干如何加工制作 百度知道
2023年4月6日· 将洗干净的笋对半切开，在顶部保留长宽约1厘米的距离，往下切成均等丝状。 04 高温蒸煮 在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜2019年3月20日· 笋干，在制作过程流程非常繁琐，而且需要很费人工；需要人工到山上去挖新鲜的竹笋，而且，竹笋季节到了就一定要挖出来，如果迟一两天，这竹笋便长成了竹竹笋烘干机制作过程与操作方法经验及机械的选择笋干
2014年5月9日· (三)发酵笋干 1制作设备笋寮、切笋场、蒸煮灶、发酵笼、竹帘等。 2制作方法 (1)竹笋采收:通常待麻笋先端已抽出4片小叶，笋长60～100cm时为宜。加工笋的做法,包装笋加工,笋竹加工笋干加工技术 笋干的做法[农广天地]笋干加工技术()笋干是竹笋经过煮、烘等工艺制作而成的一种干菜，分为毛竹笋干、方竹笋加工笋的做法
2019年2月23日· 逐渐增加压力，压成扁平形状，同时压去多余水分，这样一直在榨箱中保持压紧状态，直至干燥时才松开取出 开榨时间应干燥方法而定，因为竹笋的含水率比较笋干是一种常见的食品，它是将竹笋切成薄片，经过一系列加工工艺制成的。 笋干不仅具有营养丰富、口感鲜美的特点，而且还具有很高的经济价值。 笋干的制作工艺非常复杂，笋干制作工艺百度文库
2023年3月9日· 竹笋的加工过程为：去辐挑选蒸煮漂洗压榨烘干。 竹笋蒸煮、压榨 目前高效的烘干方式是使用空气能热泵竹笋烘干机，设备性能稳定可靠、技术成熟使用寿命长；自动化、智能化程度高，采用温度和湿度自控装置，24小时连续烘干作业，全自动运行，无需人工所以，制作笋类的时候，需要用沸水煮泡，除去它的草酸，口感也会更好。 笋性味甘寒，适合脾胃功能佳的人群，肠胃不好的人士，不适合食用。 如何烹饪发挥鲜嫩脆爽 很多人都曾有这样的经历，由于没有掌握笋干的特性，制作出来的料理差强人意。笋干该如何挑选并制作呢？ 知乎
2019年3月20日· 笋干，在制作过程流程非常繁琐，而且需要很费人工；需要人工到山上去挖新鲜的竹笋，而且，竹笋季节到了就一定要挖出来，如果迟一两天，这竹笋便长成了竹子，那个时候就不是竹笋了，就不能食用了；然后挖回来之后洗干净，去皮，在用开水来煮一下，切片，再者是压榨一下，把竹笋的水分2023年4月6日· 将洗干净的笋对半切开，在顶部保留长宽约1厘米的距离，往下切成均等丝状。 04 高温蒸煮 在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至40分钟左右就能关火，易于保存。钦州非遗 | 色泽黄亮 鲜香脆甜——六硍笋干制作技艺
2018年5月5日· 如何制作笋干呢?笋干在制作的过程中要经过多层的加工工艺，比如剥壳、蒸煮(杀青)、压榨，烘干、包装等，在这里我们不得不对笋干的烘干工艺做一个详细的介绍，特别是有管笋干烘干机的一些基本情况。 2022年5月5日· 清水竹笋加工流程： ①原料。 采用新鲜，尖端紧密，无空心，无开裂，无病虫害和其他损伤的鲜竹笋。 ②整理、分级。 将笋切掉笋根及不可食部分，除去笋衣。 按笋大、中、小分为几级。 ③预煮。 采用沸水或蒸汽将笋进行预煮，以防组织老化、变色清水竹笋加工设备工艺 百家号
在酱腌菜加工过程中，通过对食品加工过程的关键环节实施卫生质量监控，从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全水平，是保障产品卫生质量的最关键。我厂根据美国fda的haccp法规和prps以及《出口食品生产企业卫生要求》的要求制订此haccp计划。2020年12月31日· 全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点详细分析 笋干烘干加工生产线 是我公司为蔬菜烘干前处理加工而设计，有：清洗机、挑选机、切割机、漂烫机、冷却机、甩干机、搅拌机等设备组成，可供多种蔬菜进行清洗、消毒、漂洗、杀青、冷却、滤水、调和之用，具有操作简便、结构合理全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点
2019年7月22日· 竹笋加工操作规程pdf,腌酸笋加工操作规程 为保证产品质量， 控制和规范生产过程， 依据以下标准， 结合公司生 产实际，制定本操作规程， 适用于云南新平何礼酱菜厂绿色食品腌酸笋的 生产。 NY/T10482006 绿色食品 笋及笋制品 NY/T6582002 绿色食品包装通用准则 1 产品执行标准 NY/T10482006 绿色食品2015年3月30日· 鲜笋在加工成干品过程中，如加入硫磺则不易变质，且保水率高；加入硝亚则能给笋干漂白。故部分不良商贩在加工过程中加入硫磺和硝亚，以达到防变质、增重、调色的目的。加了硫磺的笋干含有大量的二氧化硫（so2），对人体健康影响极大，且竹笋特有的烟笋是如何制作出来的? 百度知道
2018年10月23日· 可加工成笋干的竹笋有毛笋、早笋、哺鸡笋、红壳笋、尖头笋、白象笋、水竹笋、刚笋、石竹笋等。 其中以石竹笋为原料加工最佳。 石竹笋生长在海拔米阳坡山麓,散生,植株较矮,野生的秆高2米以上,栽培的可达6米,横径1535厘米,9、10月份形成幼芽,越冬后4月出笋,雨后生长快,2~3天即可采收。2019年3月20日· 笋干，在制作过程流程非常繁琐，而且需要很费人工；需要人工到山上去挖新鲜的竹笋，而且，竹笋季节到了就一定要挖出来，如果迟一两天，这竹笋便长成了竹子，那个时候就不是竹笋了，就不能食用了；然后挖回来之后洗干净，去皮，在用开水来煮一下，切片，再者是压榨一下，把竹笋的水分竹笋烘干机制作过程与操作方法经验及机械的选择笋干
2023年4月6日· 将洗干净的笋对半切开，在顶部保留长宽约1厘米的距离，往下切成均等丝状。 04 高温蒸煮 在锅中放清水，加入食用盐，然后加热烧开，烧开以后把处理好的新鲜竹笋放在锅中一起煮制，在煮的过程中，要不断把水上浮出的浮沫去掉，持续煮至40分钟左右就能关火，易于保存。2018年5月5日· 如何制作笋干呢?笋干在制作的过程中要经过多层的加工工艺，比如剥壳、蒸煮(杀青)、压榨，烘干、包装等，在这里我们不得不对笋干的烘干工艺做一个详细的介绍，特别是有管笋干烘干机的一些基本情况。 竹笋烘干机在笋干加工中的重要性！ 搜狐
2015年8月27日· 一、竹笋熟笋保鲜 这种保鲜方法既适用于大规模生产，也适用于中小规模生产，适合专业户生产使用．此法为4月贮藏，6—7月取出再加工，也可到2022年5月5日· 清水竹笋加工流程： ①原料。 采用新鲜，尖端紧密，无空心，无开裂，无病虫害和其他损伤的鲜竹笋。 ②整理、分级。 将笋切掉笋根及不可食部分，除去笋衣。 按笋大、中、小分为几级。 ③预煮。 采用沸水或蒸汽将笋进行预煮，以防组织老化、变色清水竹笋加工设备工艺 百家号
在酱腌菜加工过程中，通过对食品加工过程的关键环节实施卫生质量监控，从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全水平，是保障产品卫生质量的最关键。我厂根据美国fda的haccp法规和prps以及《出口食品生产企业卫生要求》的要求制订此haccp计划。2020年12月31日· 全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点详细分析 笋干烘干加工生产线 是我公司为蔬菜烘干前处理加工而设计，有：清洗机、挑选机、切割机、漂烫机、冷却机、甩干机、搅拌机等设备组成，可供多种蔬菜进行清洗、消毒、漂洗、杀青、冷却、滤水、调和之用，具有操作简便、结构合理全自动笋干加工生产线设备工艺流程设备配置特点
2015年3月30日· 鲜笋在加工成干品过程中，如加入硫磺则不易变质，且保水率高；加入硝亚则能给笋干漂白。故部分不良商贩在加工过程中加入硫磺和硝亚，以达到防变质、增重、调色的目的。加了硫磺的笋干含有大量的二氧化硫（so2），对人体健康影响极大，且竹笋特有的2019年6月11日· 实施例3一种原味清水对开竹笋的加工工艺步骤 包括以下步骤： (1)预处理，将采集时间不超过16小时的新鲜竹笋外壳剥除，然后切除基部硬化、纤维化的部分，并将竹笋表面的笋衣弹去，然后进行清洗。 (2)预煮，将步骤 (1)预处理的竹笋放入015％ (质量百分一种原味清水竹笋的加工方法与流程 X技术网
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